陈皮药材分“陈皮”和“广陈皮”
1、陈皮果皮常剥成数瓣，基部相连或呈不规则碎片。厚约1至4毫米，外表面橙黄色或红棕色，有细皱纹及凹下的点状油室；内表面黄白色，粗糙呈海绵状，附黄白色或黄棕色筋络状维管束。质稍硬而脆。气香，味辛而微苦。
2、广陈皮果皮多剖成3至4瓣，基部相连，形状整齐有序，厚度约1毫米。点状油室较大，对光照视透明清晰，质较柔软。
食用效果
1、陈皮味辛、苦，性温；归脾、胃、肺经，气香宣散，可升可降。
2、具有理气和中，燥湿化痰，利水通便的功效。
3、痰湿阻肺，咳嗽痰多，胸膈满闷，头目眩晕。
4、水肿，小便不利，大便秘结。
5、乳痈疥癣，中鱼蟹毒、酒毒。
99热心医生温馨提示，陈皮与山楂、神曲等同用，用于食积气滞，脘腹胀痛者。