核桃性温味甘，有健胃补血、润肺止咳、安神助眠、润肤黑发等功效，尤其冬季食用还有镇咳平喘的作用，对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。核桃不仅可以煮粥食用，还可以做成琥珀核桃仁，作为宝宝餐前餐后的零食小吃。
材料：新鲜核桃仁120克、蜂蜜3汤匙、熟白芝麻2汤匙
调料：黄油3汤匙、白糖5汤匙
做法：
1 、烧热干锅，倒入核桃仁以小火炒2分钟，炒至核桃仁呈微黄色，盛起备用;
2 、烧热3汤匙黄油，加入3汤匙蜂蜜和5汤匙白糖，以小火炒至融化;
3 、期间不断翻搅糖浆，糖浆需经历黄色泡沫—》透明状—》黄色泡沫的过程;
4、 倒入核桃仁拌炒均匀，让其均匀地裹上一层糖衣;
5、 洒入2汤匙熟白芝麻拌匀，盛入碟中摊凉，大功告成!