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为什么水果加热后会变酸
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1、水果加热后会变酸,主要是因为水果中的糖类加热后分解成了果酸。
2、果酸是水果中的有机酸,果酸是有酸味的,加热后酸味会变得更强。比较常见的果酸有葡萄酸、苹果酸、柑橘酸以及乳酸。
TAGS:
水果
变酸
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